La storia dell'Acqua Kangen parte da una semplice curiosità:
come mai la popolazione Hunza che viveva nell'ononima valle sottostante la catena Himalayana era così longeva e godeva di così tanta salute?

Il Dr Coanda aveva precedentemente visitato cinque regioni simili al paese degli Hunza.

In queste cinque regioni le popolazioni locali bevevano l’acqua dei ghiacciai e seguivano delle diete alimentari diverse. La maggior parte attribuiva il loro stato di salute alla sola alimentazione, ma il Dr Coanda disse : “Ho scoperto che la loro salute è dovuta all’acqua che bevono”. Quest’acqua ha delle proprietà anomale che non trovano alcun riscontro in altre parti del mondo. Poi disse: « Patrick, certe persone credono che siamo quello che mangiamo, ma invece siamo quello che beviamo”. Disse che l’acqua del paese degli Hunza presenta quelle che vengono chiamate  delle proprietà anomale.
A scuola ci vengono generalmente insegnate le proprietà specifiche dell’acqua. Vale a dire che questa congela a 0°C e che bolle a 100°C  quando si trova al  livello del mare, che possiede una viscosità specifica ed una tensione superficiale ed un indice di rifrazione,… ed altre proprietà ancora.

A scuola non sempre ci viene detto che l’acqua non ha le stesse caratteristiche ovunque nel mondo e che le sue proprietà mutano a secondo dei luoghi. In generale le proprietà dell’acqua mutano in funzione le diverse regioni geografiche. Queste variazioni sono dette appunto proprietà anomale. Per esempio nella regione degli Hunza l’acqua si congela ad una temperatura diversa rispetto ai valori dell’acqua ordinaria. 

L'Acqua degli Hunza ha un’altra viscosità, un’altra tensione superficiale, un altro indice di rifrazione. Il risultato è dunque che l’acqua degli Hunza è un’acqua unica al mondo.
Il Dr Coanda affermava che era appunto in virtù di tali caratteristiche che gli Hunza erano longevi ed in ottima salute.

 Fu così che all'inizio del secolo scorso il Dott.Henri Coanda, premio Nobel e padre della dinamica dei fluidi, trascorse 6 anni di studi sull'acqua di Hunza cercando di capire quali benefici quest'acqua determinava esattamente sul corpo umano e perchè.

In seguito il Dott.Patrick Flanagan continuò la ricerca constatando che l'acqua Hunza possiede un elevato ph alcalino ed una straordinaria quantità di idrogeno attivo (idrogeno con un elettrone in più), un forte potere antiossidante ed un elevato contenuto di minerali colloidali.